Pateul vegetal este unul dintre produsele preferate de mulți români în perioada postului, fiind considerat o opțiune rapidă și convenabilă. Nutriționiștii atrag însă atenția că o parte dintre sortimentele din comerț sunt departe de a fi o alegere sănătoasă, mai ales atunci când sunt consumate frecvent.
Ingredientele care transformă pateul vegetal într-un produs problematic
Deși multe etichete promit formule „naturale”, „fără colesterol” sau „100% vegetale”, majoritatea produselor sunt puternic procesate. În locul ingredientelor nutritive, compoziția lor include aditivi care mențin textura, gustul și termenul de valabilitate.
Printre cele mai folosite ingrediente se regăsesc:
– uleiuri rafinate, precum uleiul de palmier sau uleiul de floarea-soarelui industrializat;
– emulgatori și agenți de îngroșare;
– coloranți și arome artificiale;
– conservanți;
– proteine vegetale prelucrate, inclusiv soia intens procesată;
– amidonuri modificate.
Potrivit specialiștilor, combinația acestor elemente poate provoca balonare, disconfort abdominal, crampe sau reflux gastric, în special la persoanele cu sensibilitate digestivă.
Impactul asupra glicemiei și metabolismului
Multe sortimente de pate vegetal conțin carbohidrați rafinați și amidonuri, ceea ce determină fluctuații bruște ale glicemiei. Pe termen lung, aceste variații solicită suplimentar organismul și pot contribui la instalarea unor dezechilibre metabolice, inclusiv rezistența la insulină.
Riscurile grăsimilor parțial hidrogenate
Unele produse includ grăsimi trans, asociate cu creșterea colesterolului LDL, predispoziție la hipertensiune și risc mai mare de boli cardiovasculare. Aceste grăsimi sunt considerate printre cele mai nocive tipuri de lipide utilizate în industria alimentară.
Suprasolicitarea ficatului
Aditivii, grăsimile rafinate și ingredientele intens procesate pun presiune suplimentară pe ficat, organul responsabil de metabolizarea lor. Consumul frecvent al produselor ultra-procesate poate favoriza acumularea de grăsime în ficat, contribuind la apariția steatozei hepatice, în special atunci când dieta este dezechilibrată.
Articol realizat pe baza recomandărilor nutriționiștilor și a informațiilor privind compoziția alimentelor procesate disponibile în comerț.
